tag:blogger.com,1999:blog-39468570694871814532011-12-29T06:13:20.686-08:00saborei os verdadeiros sabores tradicionaisalfredo chipondiahttp://www.blogger.com/profile/07698882716400713954noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-3946857069487181453.post-63647549724740826602008-06-14T10:10:00.000-07:002008-08-28T15:05:38.160-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_bszpsIBEEcc/SLcgh7tGmJI/AAAAAAAAACE/3PgdYBfh-Bs/s1600-h/images.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_bszpsIBEEcc/SLcgh7tGmJI/AAAAAAAAACE/3PgdYBfh-Bs/s320/images.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239692458803501202" border="0" /></a><br /><strong><br /><br />Ingredientes</strong><br /><ul><li>2 postas de bacalhau altas do lombo</li><li>pimenta </li><li>leite suficiente para cozer o bacalhau </li><li>500 gr. de batata para puré </li><li>sal </li><li>noz moscada </li><li>manteiga </li><li>1 ovo </li><li>1 cebola grande </li><li>2 colheres de sopa de azeite </li><li>1 folha de louro </li><li>2 dentes de alho </li><li>maionese q.b.<br /><br /><strong>Preparação:</strong><br /><br /><br />Começe por cozer as batatas em água temperada com sal. Entretanto, ferva as postas de bacalhau já demolhado durante 10 minutos em leite temperado com pimenta.<br />Retire a pele e as espinhas ao bacalhau, mas de modo a não desfazer as postas.<br />Faça o puré de batata utilizando o leite da cozedura do bacalhau, previamente coado. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e junte uma gema e uma clara batida em castelo.<br />Prepare uma cebolada refogando a cebola cortada em meias luas finas com o alho picado, o azeite e o louro.<br />Unte com manteiga um tabuleiro que possa ir ao forno.<br />Disponha o puré em volta. No meio coloque a cebolada frita, e, por cima as postas de bacalhau.<br />Cubra o bacalhau com maionese suficiente, e leve ao forno a gratinar.<br />Sirva com uma salada ou legumes cozidos.</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3946857069487181453-6364754972474082660?l=receitas-de-bacalhau.blogspot.com' alt='' /></div>alfredo chipondiahttp://www.blogger.com/profile/07698882716400713954noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3946857069487181453.post-23282151860014373472008-06-14T10:00:00.000-07:002008-06-14T10:09:02.521-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_bszpsIBEEcc/SFP7Ir9PBRI/AAAAAAAAABc/dOibZnn5oYk/s1600-h/GomesDeSa.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_bszpsIBEEcc/SFP7Ir9PBRI/AAAAAAAAABc/dOibZnn5oYk/s320/GomesDeSa.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5211785320454882578" border="0" /></a><br /><br />O bacalhau à Gomes de Sá é uma receita tipicamente portuguesa que, quando bem preparada, delicia portugueses e turistas. Aqui fica a minha versão.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span>:<br /><ul><li>500 gr. de batatas</li><li>500 gr. de bacalhau</li><li>1,5 dl de azeite</li><li>1 dente de alho</li><li>2 cebolas</li><li>2 ovos cozidos</li><li>azeitonas pretas a gosto<br /></li><li>salsa a gosto<br /></li><li>5 dl. de leite</li></ul><span style="font-weight: bold;">Preparação</span>:<br /><br />1. Demolha-se o bacalhau<br />2. Colocar o bacalhau numa panela e cozer com água a ferver.<br />3. Cozer as batatas numa panela à parte do bacalhau.<br />4. Depois de cozido deve-se escorrer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfazer em lascas.<br />5. Cortar as cebolas às rodelas e cortar o dente de alho em rodelas também.<br />6. Juntar as cebolas e o alho numa panela com azeite e levam-se a alourar ligeiramente.<br />7. Cortar as batatas cozidas às rodelas e juntar no preparado de cebola e alho.<br />8. Juntar o bacalhau escorrido e mexer ligeiramente sem deixar refogar.<br />9. Temperar com sal e pimenta.<br />10. Deitar tudo num tabuleiro e levar ao forno durante 10 minutos.<br />11. Por fim pode cortar os ovos cozidos às rodelas e utilizar as azeitonas e a salsa para decorar o tabuleiro.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3946857069487181453-2328215186001437347?l=receitas-de-bacalhau.blogspot.com' alt='' /></div>alfredo chipondiahttp://www.blogger.com/profile/07698882716400713954noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3946857069487181453.post-16257775354836779622008-06-14T09:55:00.000-07:002008-06-14T10:01:47.509-07:00Olá!<br /><br />O bacalhau é um peixe muito apreciado onde quer que haja alguém que tenha tido contacto com a cultura portuguesa.<br /><br />Aqui irei publicar receitas de bacalhau, algumas são versões minhas, outras são versões que encontrei na internet e que, depois de experimentar comprovei que são receitas dignas de referência.<br /><br />As fotografias das receitas de bacalhau que irão ver, foram recolhidas de vários sites na internet.<br /><br />Bom apetite!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3946857069487181453-1625777535483677962?l=receitas-de-bacalhau.blogspot.com' alt='' /></div>alfredo chipondiahttp://www.blogger.com/profile/07698882716400713954noreply@blogger.com0